Соус «Айоли» с печеным чесноком

Ингредиенты:

• 2 - 3 целые головки чеснока
• Оливковое масло первого отжима
• Крупная соль и молотый черный перец
• 1 ст. майонеза
• 1/3 ст. свежего лимонного сока
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 1/2 ст. л. горчицы
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• Немного вустерского соуса
• Измельченная свежая петрушка, для украшения

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 220°С.

Возьмите целые головки чеснока и срежьте верхушки, чтобы было удобно выдавливать зубчики из кожуры. Поместите головки на большой кусок алюминиевой фольги и слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Сверните фольгу в герметичный пакет, а затем поместите в духовку и запекайте в течение 35-45 минут. Выньте из печи и остудите. Выдавите зубчики из кожицы (вам понадобится 1/3 ст. чесночного пюре).

В кухонном комбайне измельчите печеный чеснок, майонез, лимонный сок, пармезан, дижонскую горчицу, кайенский перец, соус Вустершир и немного соли и перца. Охладите соус айоли, чтобы ароматы объединились вместе. Украсьте петрушкой.

Выход: 1 ст.