Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 589
Ингредиенты:
- 150 гр. сыра чеддер, натереть на крупной терке
- 1 средняя луковица, мелко порубленная
- 2 ст. рубленой капусты брокколи
- 450 гр. картофеля, очистить и нарезать
- 450 гр. сладкого картофеля, очистить и нарезать
- 2 ст. нежирных сливок
- 2 ст. слабосоленого куриного бульона
- 1 лавровый лист
- 2 стебля сельдерея, мелко порубленного
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец
- Сухари, для украшения
Как приготовить:
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, и спассеровать на среднем огне лук и сельдерей, до размягчения, приблизительно 5 минут. Добавить куриный бульон, сливки, оба вида картофеля, лавровый лист, 2 стакана воды, 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца и довести до кипения.
Уменьшить температуру и варить, пока картофель не станет мягким, приблизительно 10 минут. Тем временем поместить брокколи в посуду для микроволновой печи, добавить 3 столовых ложки воды и посолить. Накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи до мягкости, приблизительно 4 минуты.
Когда картофель станет готовым, убрать лавровый лист и вылить суп в блендер. Сделать пюре, немного приоткрыв крышку, чтобы выходил пар (или размягчить с помощью ручного блендера с насадкой для пюрирования). Вылить суп-пюре в кастрюлю и поставить на плиту, добавить брокколи, сыр чеддер, посолить и поперчить, перемешать, и проварить до расплавления сыра. Снять с плиты.
Разлить суп в тарелки и посыпать сухарями.