Ягодный кули

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 142

Это универсальный рецепт классического ягодного кули. Его можно готовить не только из одного вида ягод, но и из смеси. Протерев ягодную смесь через сито, вы получите однородный блестящий соус, но этот шаг можно пропустить, если вас не смущают косточки или небольшие кусочки мякоти. Кули хорошо хранится в холодильнике 4–5 дней или в морозилке. Подавайте его с мороженым, чизкейком, фунтовым кексом или блинами.

Ингредиенты:

• 350 гр. свежей малины, ежевики, черники или клубники или их смеси (если используете клубнику, очистите её от листьев и разрежьте на четвертинки)
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Щепотка крупнозернистой соли

Как приготовить:

В кастрюле среднего размера смешайте ягоды, сахар, лимонный сок, соль и 1 ст. л. воды. Доведите до кипения на среднем огне и варите, постоянно помешивая, пока ягоды не начнут выделять сок, 1–2 минуты. Отрегулируйте огонь, чтобы соус быстро закипал, и варите, пока ягоды не разварятся, 4–5 минут. Дайте немного остыть.

Переложите в блендер и взбейте до получения однородной массы. Процедите кули через мелкое сито, надавливая на ягоды, чтобы извлечь как можно больше соуса. Подавайте кули холодным или комнатной температуры.