Закусочный салат из овощей по-средиземноморси

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 332

Зачем есть салат вилкой, если его можно зачерпывать чипсами из питы? В этом вся идея этого хрустящего закусочного салата, наполненного мелко нарезанными разноцветными летними овощами и заправленного бархатистой заправкой на основе кунжутной пасты тахини.

Ингредиенты:

Салат

• 340 гр. редиса, нарезанного кубиками (примерно 2 пучка)
• 2 ст. отварных кукурузных зёрен (примерно от 4 початков, или из консервированной кукурузы)
• 3 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
• 4 мини-огурца (концы обрежьте), мелко нарезанных (2 ст.)
• 3 пера зелёного лука, нарежьте (0,5 ст.)
• 2 средних помидора, удалите семена и нарежьте кубиками (примерно 450 гр.)
• Половина красной луковицы, нарежьте кубиками (0,5 ст.)

Заправка для закусочного салата

• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. мёда
• 1 зубчик чеснока, натрите на тёрке
• 0,5 ст. хорошо размешанной пасты тахини
• 1/4 ст. холодной воды
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• Щепотка кайенского перца
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец

Для подачи

• Чипсы из питы

Как приготовить:

Салат:

В большой миске смешайте редис, кукурузу, петрушку, огурцы, зелёный лук, помидоры и красный лук.

Заправка на основе кунжутной пасты тахини:

В миске среднего размера смешайте лимонный сок, мёд и чеснок. Постепенно вмешайте тахини. Вмешивайте воду понемногу, пока соус не станет однородным. Вмешайте зиру, кайенский перец и 1/4 ч. л. соли. Попробуйте на вкус и при желании добавьте ещё соли.

Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте щипцами; посолите и поперчите по вкусу. Подавайте закусочный салат с чипсами из питы, чтобы зачерпывать.