Быстрый клюквенный соус к стейку

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 100 гр.
Калорийность: 426

Когда пожарите на ужин говяжий стейк, сковороду не мойте: из оставшегося на ней жира и прилипших кусочков можно приготовить вкуснейший и, главное, быстрый, клюквенный соус к мясу. Просто добавьте натуральный клюквенный сок, пряности, сливочное масло, и когда соус загустеет, можно подавать. Его сладко-терпкий вкус превосходно сочетается с насыщенной говядиной.

Ингредиенты:

• 3/4 ст. клюквенного сока
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 лук шалот, мелко натрите
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1-2 ч. л. нектара агавы, по необходимости

Как приготовить:

В сковороду, желательно ту, в которой вы только что пожарили стейк, добавьте клюквенный сок, горчицу, вустерский соус, лук-шалот, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца, затем ещё поперчите. Готовьте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока жидкость слегка не выпарится и не загустеет, примерно 5 минут.

Процедите соус через мелкое сито. Пока он не остыл, вмешайте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Попробуйте на вкус и добавляйте нектар агавы, по капле за раз, чтобы смягчить терпкий вкус клюквенного сока. Подавайте соус тёплым.