Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 200
Приготовьте лёгкий полезный суп с белой рыбой, морскими гребешками и грибами шиитаке, который согревает своим богатым вкусом благодаря имбирю и зелёному луку. Для этого рецепта подойдёт любая плотная белая рыба, например, сайда или треска. Выключайте огонь сразу, как добавите в бульон гребешки, иначе они переварятся и получатся жёсткими.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 пучок зелёного лука; белые части нарежьте кусочками по 0,5 см., зелень – кусками по 5 см.
- 1 ст. л. измельчённого очищенного корня имбиря
- 1 ст. л. слабосолёного соевого соуса
- 0,5 ч. л. сахара
- 110 гр. грибов шиитаке, ножки срежьте, шляпки тонко нарежьте
- 1/4 ст. кукурузного крахмала
- 2 сливовидных помидора, нарезанных большими кусками (сердцевины удалите)
- 350 гр. плотной белой рыбы (например, сайды), нарезанной кусками по 2,5 см.
- 170 гр. морских гребешков
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
Как приготовить:
В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте белую часть зелёного лука и жарьте, пока он не станет чуть мягче, 2-3 минуты. Добавьте имбирь и жарьте примерно 1 минуту.
Добавьте 7 ст. воды, соевый соус, сахар, соль по вкусу, 3/4 ч. л. чёрного перца и грибы. Накройте крышкой и доведите до кипения. Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 ст. холодной воды и постепенно вмешайте в бульон. Доведите, помешивая, до слабого кипения; бульон немного загустеет.
Добавьте зелёный лук, помидоры и белую рыбу в бульон и варите при слабом кипении, пока рыба не станет матовой, примерно 3 минуты. Добавьте морские гребешки, уксус, посолите и поперчите по вкусу (гребешки мгновенно приготовятся от горячего супа). Разлейте по тарелкам и подавайте.