Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 194
Морепродуктам самое место на гриле! Специальный маринад придаёт этим шашлычкам из креветок тропический цитрусовый вкус, а посыпка из поджаренной кокосовой стружки, кинзы и рубленого арахиса добавляет свежее послевкусие и приятную хрусткость. Можете подавать эти шашлычки как закуску, основное блюдо или использовать в приготовлении мексиканских тако.
Ингредиенты:
- 1 пакетик (30 гр.) смеси для маринада «Мохито-лайм»
- 1/4 ст. растительного масла
- 2 ст. л. яблочного или белого винного уксуса
- 900 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, с хвостами
- 1/4 ст. несладкой кокосовой стружки
- 1/4 ст. свежих листьев кинзы, крупно порубленных
- 1/4 ст. солёного жареного арахиса, крупно порубленного
- 2 лайма, нарезанных дольками
- Специальное оборудование: восемь деревянных шампуров длиной 30 см.
Как приготовить:
Смешайте в большой миске смесь для маринада, масло, уксус и 2 ст. л. воды. Отложите 3 ст. л. маринада для смазывания креветок. Положите креветки в оставшийся маринад и перемешайте, чтобы они покрылись. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте гриль до сильного жара.
Выложите кокосовую стружку в небольшую огнеупорную сковороду и жарьте на гриле, часто встряхивая, пока кокосовая стружка не подрумянится, 3–4 минуты. Пересыпьте поджаренный кокос на чистую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и дайте остыть. Отложите.
Насадите креветки на шампуры: проденьте шампур через креветку, затем через вторую креветку, чередуя направление, чтобы хвостик второй креветки был прямо над головкой первой креветки. Должно получиться 8 шампуров и на каждом по 6 креветок.
Оторвите 2 больших куска фольги и сложите каждый в длинный прямоугольник. Разложите на решётке примерно в 30 см. друг от друга. Положите шампуры на решётку гриля так, чтобы выступающие деревянные концы лежали на фольге (так шампуры не сгорят). Жарьте на гриле, пока нижняя сторона креветок не станет розовой и местами не подрумянится, 3–4 минуты. Переверните шампуры и смажьте отложенным маринадом. Жарьте на гриле, пока нижняя сторона не станет розовой, ещё 3–4 минуты. Переложите на блюдо.
Добавьте кинзу и арахис к кокосовой стружке и перемешайте. Посыпьте креветки полученной смесью и подавайте с дольками лайма.
Тако:
Эти креветки идеально подходят для приготовления тако с креветками «Мохито-лайм».
Удалите хвостики перед тем, как насаживать креветки на шампур. Подавайте с пшеничными тортильями, сметаной, лаймом и посыпкой из кокоса, кинзы и арахиса.