Кускус с морковью и изюмом

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 251

Корица, изюм коринка и морковь добавляют этому ближневосточному гарниру лёгкую сладость. Смешайте готовый кускус с мятой и кинзой для освежающей нотки и подавайте к жареному мясу или птице.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 2 длинные полоски лимонной цедры
• 3 ст. слабосолёного куриного или овощного бульона
• 0,5 ст. изюма коринки
• 3 моркови, тонко нарезанные
• 1,5 ст. кускуса
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы
• 2 ст. л. рубленой свежей мяты

Как приготовить:

Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте корицу и полоски цедры лимона и жарьте, помешивая, пока не пойдёт аромат, около 30 секунд. Добавьте бульон, изюм, морковь и 1 ч. л. соли и доведите до кипения. Добавьте кускус.

Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону, чтобы кускус впитал всю жидкость и стал мягким, примерно на 10 минут. Разрыхлите кускус вилкой и добавьте кинзу и мяту.