Лосось на гриле в маринаде из мисо и имбиря

Время приготовления: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 517

Ингредиенты:

• 4 филе лосося (по 225 гр. каждое)
• 1/4 ст. белой ферментированной пасты мисо
• 1/4 ст. соуса мирин (рисовое легкое вино)
• 2 ст. л. рисового уксуса без специй
• 2-3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. измельченного зеленого лука
• 1,5 ст. л. измельченного свежего имбиря
• 2 ч. л. масла из обжаренного кунжута
• Соль и молотый черный перец
• Сок юдзу (плод цитрусового растения), по желанию

Как приготовить:

В маленькой миске смешайте мисо, мирин, уксус, соевый соус, зеленый лук, имбирь и кунжутное масло. Положите рыбу в форму для запекания, залейте маринадом и переверните. Накройте и маринуйте в холодильнике в течение 30 мин.

Разогрейте гриль до высокой температуры. Достаньте рыбу из маринада, посолите и поперчите. Обжарьте лосось на гриле кожицей вниз, закрыв крышку, до золотисто-коричневого цвета и появления корочки, примерно 3-4 мин. Переверните филе и продолжайте жарить 3-4 мин. до состояния средней прожарки. Полейте небольшим количеством сока юдзи (по желанию) и подавайте.