Чизкейк — это всегда настоящее наслаждение! Этот торт уверенно занимает лидирующие позиции в рейтинге мировых десертов.
И ведь этот чизкейк на самом деле очень просто сделать! Вы можете создать свое собственное маленькое произведение искусства с помощью нескольких простых инструментов.
Порций: 8 порций
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 50 минут
Время ожидания 5 часов
Общее время 6 часов 15 минут
Ингредиенты
- 1 большая пачка печенья Орео, раскрошить без начинки
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
- 1/3 стакана холодной воды
- 1 1/2 стакана свежей или замороженной малины
- 350 грамм сливочного сыра
- 1/3 стакана сахарного песка
- 1 яйцо
- 1 яичный белок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ваниль на кончике ножа)
- 1 1/2 чайной ложки лимонного сока
- 180 грамм белого шоколада, нарезанный или 1 стакан белых шоколадных чипсов
- 1/4 стакана густых взбитых сливок
Инструкции
- Разогреть духовку до 160 °C.
- В маленькой кастрюле смешайте 1 столовую ложку сахарного песка и кукурузный крахмал до полного перемешивания. Добавьте холодную воду и малину. Все тщательно перемешайте.
- Готовьте на среднем огне, перемешивая, пока смесь не закипит. Дайте смеси слегка кипеть, около 5 минут, постоянно помешивая и слегка снижая температуру, если необходимо уменьшить разбрызгивание, пока смесь не загустеет.
- Снимите с огня и протрите смесь через мелкое сито в миску, чтобы удалить семена. Отложите в сторону.
- В большой миске миксером взбейте сливочный сыр и сахарный песок до образования пышной массы, около 1 минуты. Смешать с яйцом и яичным белком. Добавьте ваниль и лимонный сок. Отложите смесь в сторону.
- Растопите белый шоколад со сливками на водяной бане до однородного гладкого состояния. Или можно растопить в микроволновке на 50% мощности с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого интервала, до того же однородного гладкого состояния.
- Добавьте растопленную шоколадную смесь к сливочно-сырной смеси и взбивайте до получения однородной массы.
- Смешайте 2/3 стакана чизкейка с крошкой Орео и равномерно распределите по дну и краям формы.
- Полейте крошку 2 столовыми ложками малинового соуса.
- Медленно вылейте оставшуюся смесь чизкейка в форму и аккуратно разровняйте верх.
- Теперь залейте в чистый шприц малиновый соус и начните выдавливать на верх чизкейка маленькие кружочки по спирали.
- Возьмите зубочистку или нож и, начиная с центрального круга, пропустите зубочистку через центр каждого кружка (не поднимайте зубочистку, пока не дойдете до последнего кружка).
- Ставим в духовку и выпекаем чизкейк в течение 40 минут.
- Затем выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке еще на 5 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов.
