Садовый салат из свежих овощей в заправке ранч

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Американский соус ранч считается лучшей заправкой для сырых овощей. Готовится он из смеси майонеза, простокваши, измельчённой свежей зелени и пряностей. Кисломолочный вкус этой заправки гармонично дополняет освежающую сочность овощей. Смешайте в миске листовой салат разных видов, красный лук, редиску, сырую морковь, огурец и сладкий перец и заправьте всё ранчем. Лук предварительно замочите в воде, чтоб его вкус стал мягче. Можно подавать в качестве закуски или гарнира к любым мясным блюдам.

Ингредиенты:

Салат

• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 1 кочан красного листового салата, порванный
• 1 кочан салата романо, порванный
• 6 редисок, тонко нарезанных
• 2 моркови, натёртые
• 2 огурца, тонко нарезанных
• 1 большой зелёный сладкий перец, тонко нарезанный

Заправка «Ранч»

• 2/3 ст. майонеза
• 2/3 ст. простокваши или кефира
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 0,5 ч. л. лукового порошка
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего шнитт-лука
• 2 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки
• 1 зубчик чеснока, натёртый

Как приготовить:

Приготовьте заправку: смешайте в небольшой миске майонез, простоквашу, уксус, луковый порошок, шнитт-лук, петрушку, чеснок, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца.

Приготовьте салат: положите красный лук в миску и залейте холодной водой; дайте настояться 10 минут, затем слейте воду.

Смешайте в большой миске листья салата и добавьте редис, морковь, огурцы, сладкий перец и красный лук. Перемешайте с заправкой и посолите по вкусу.