Салат из грибов портобелло

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 147

Грибы портобелло относятся к шампиньонам, а шампиньоны, как известно, совершенно безопасны в сыром виде и отлично подходят для свежих летних салатов. Смешайте нарезанные грибы с сельдереем и петрушкой, заправьте лимонным соком с оливковым маслом, и у вас будет великолепная закуска, которую можно подать и на гарнир к жареному мясу.

Ингредиенты:

• 4 шляпки грибов портобелло, протёртые и нарезанные очень тонкими ломтиками
• 4 стебля сельдерея и их зелёные верхушки, тонко нарезанные под углом
• Горсть петрушки, оборвите листья со стеблей
• 1 лимон
• 3 ст. л. оливкового масла
• Крупная соль и чёрный перец
• Пара горстей струганого пармезана

Как приготовить:

Выложите грибы и сельдерей на блюдо и посыпьте листьями петрушки.

Равномерно выжмите лимонный сок на блюдо, затем обильно сбрызните салат оливковым маслом первого отжима (на глаз), примерно 3 ст. л. Посолите, поперчите и перемешайте кончиками пальцев. Посыпьте стружкой пармезана.