Салат кейл с яблоками, имбирём и кунжутом

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 120

Сладкое хрустящее яблоко – приятный сюрприз в этом азиатском салате. Оно хорошо сочетается с хрустящими полосками теста для вонтонов, поджаренным миндалём и сладко-терпкой кунжутно-имбирной заправкой. А фоном для всего этого служат сочные листья мелкой капусты кейл. Они настолько нежные, что в отличие от традиционной кейл не нуждаются в тепловой обработке.

Ингредиенты:

• 1 сладкое хрустящее яблоко, например, Ханикрисп
• 1 небольшой апельсин
• 4 ст. плотно уложенной мелкой капусты кейл или шпината
• 0,5 ст. лапши чоу-мейн или жареных полосок теста для вонтонов
• 1/4 ст. миндальных лепестков, поджаренных
• 1/3 ст. азиатской кунжутно-имбирной заправки

Как приготовить:

Нарежьте яблоко тонкой соломкой. Очистите и разделите апельсин на дольки и разрежьте каждую дольку поперёк пополам.

Положите капусту в большую миску. Добавьте большую часть яблока, апельсина, лапши и миндаля. Влейте кунжутно-имбирную заправку и перемешайте, чтобы покрыть. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите оставшееся яблоко, апельсин, лапшу и миндаль.