Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 369
Этот салат готовится из начинок новоорлеанского сэндвича муфулетта: маринованных овощей, оливок, сыра и мясных деликатесов. А отваренные тортеллини с сыром делают его очень сытным и питательным. Можно подать в качестве основного блюда.
Ингредиенты:
- 220 гр. охлаждённых тортеллини с сыром
- 2 ст. виноградных помидоров, разрезанных на 4 части
- 1 ст. джардиньеры, жидкость слейте, овощи порубите
- 1 банка (170 гр.) маринованных сердцевин артишоков, обсушите и нарежьте
- 0,5 ст. зелёных оливок с перцем пименто, нарезанных
- 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
- 1,5 ст. л. красного винного уксуса
- 200 гр. ролла из моцареллы и пепперони (или других роллов из моцареллы)
- 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
Как приготовить:
В большой кастрюле доведите воду до кипения и подсолите. Добавьте тортеллини и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и переложите тортеллини в большую миску.
Добавьте в миску с тортеллини помидоры, овощи джардиниера, артишоки, оливки, оливковое масло и уксус.
Тонко нарежьте ролл из моцареллы. Отложите половину в сторону для украшения. Оставшуюся половину разрежьте на четвертинки и перемешайте с тортеллини и овощами.
Посолите и поперчите тортеллини. Добавьте петрушку, отложив около 1 ч. л. для подачи. Переложите на плоскую тарелку и украсьте салат из тортеллини оставшимися ломтиками сыра, а сверху посыпьте петрушкой. Подавайте салат комнатной температуры.
Мясные деликатесы:
Роллы из моцареллы могут быть с прошутто, пепперони или вялеными помидорами и зеленью. Берите те, которые вам больше нравятся.