Салат с авокадо «Гуакамоле»

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 278

Тем, кто придерживается здорового питания, непременно нужно включить в свой рацион богатый витаминами и микроэлементами авокадо. Одним из самых известный блюд из этого фрукта считается гуакамоле – традиционный мексиканский соус из авокадо, овощей и пряностей. Лёгкий и вкусный салат Гуакамоле готовится из тех же ингредиентов, но вместо того, чтобы перетирать овощи в пасту, просто нарежьте кубиками авокадо, жёлтый сладкий перец, лук и помидоры, добавьте консервированную фасоль и полейте ароматной заправкой из пряностей и сока лайма. Изюминка салата Гуакамоле в контрастной текстуре его ингредиентов: нежный авокадо, плотная фасоль, и хрустящий сладкий перец гармонично дополняют друг друга. Вы можете подать его как в качестве гарнира к мясным блюдам, так и в виде начинки для тако, завернув в тортилью.

Ингредиенты:

• 425 гр. чёрной фасоли
• 2 ст. виноградных томатов, разрезанных пополам
• 1 жёлтый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками по 1,5 см.
• 0,5 ст. красного лука, нарезанного мелкими кубиками
• 2 ст. л. измельчённого перца халапеньо, очищенного от семян (2 стручка)
• 0,5 ч. л. тёртой цедры лайма
• 1/4 ст. сока лайма (2 лайма)
• 1/4 ст. хорошего оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 0,5 ч. л. измельчённого чеснока
• 1/4 ч. л. молотого кайенского перца
• 2 спелых авокадо, очищенных от косточек и кожуры, нарезанных кубиками по 1,5 см.

Как приготовить:

В большую миску положите помидоры, жёлтый перец, чёрную фасоль, красный лук, халапеньо и лимонную цедру. Отдельно смешайте сок лайма, оливковое масло, соль, чёрный перец, чеснок и кайенский перец. Полейте заправкой овощи и хорошо перемешайте.

Перед подачей вмешайте в салат авокадо. Попробуйте на соль и подавайте салат комнатной температуры.