Суп из капусты кале (кудрявая капуста)

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Сытный согревающий суп из кудрявой капусты или, как ее еще называют, капусты кале с заправкой из пармезана. В основе супа куриный бульон, а в роли пикантной составляющей - испанская колбаса чоризо. Вкусное блюдо, насыщенное полезными веществами благодаря капусте кале.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 450 гр. свежей колбасы чоризо
• 4 клубня картофеля, нарезанных кубиками
• 1 средняя луковица, мелко рубленная
• 2 зубчика чеснока, мелко рубленных
• 8 ст. куриного бульона
• 450 гр. листьев кудрявой капусты без стеблей, разорванных на кусочки 2,5 см
• 1/2 ст. тертого пармезана

Как приготовить:

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле для бульона. Обжарьте чоризо в масле в течение 5-7 мин. Добавьте картофель, лук, чеснок и куриный бульон.

Варите 20-25 мин., пока картофель не станет мягким настолько, что его легко можно будет проткнуть вилкой. Убавьте огонь до слабого, положите кудрявую капусту и накройте крышкой. Варите 7-10 мин. до увядания капусты.

Снимите крышку, добавьте пармезан и прогрейте в течение еще 5 мин. Доведите до желаемого вкуса, добавив соль и перец.