Креветки на гриле с салатом из авокадо, редиса и кудрявой капусты

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 390

Салат из креветок и авокадо – настоящая находка, если вам нужно полезное блюдо с высоким содержанием белка. К тому же благодаря этим двум основным ингредиентам салат становится настолько сытным и питательным, что его можно подавать в качестве основного блюда. Яркий вкус ему придаёт ароматная заправка и освежающий, искрящийся своим вкусом и ароматом сок лайма. А хрустящая зелень капусты кейл и редиска добавят салату сочности. Предварительно обжарьте креветки на гриле, смешайте с остальными ингредиентами и наслаждайтесь великолепным летним блюдом.

Ингредиенты:

• 700 гр. больших креветок, очищенных от панциря и кишечной вены
• 1/4 ст. майонеза
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных плюс 3 ст. л. нарубленных листьев сельдерея
• 3 ст. л. мелко нарубленной свежей кинзы
• 1,5 лайма
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 авокадо сорта Хасс, нарезанных кубиками
• 150 гр. микса из капусты кейл (примерно 8 ст.)
• 1 небольшой пучок редиски, тонко нарезанной

Как приготовить:

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне.

Приготовьте заправку: в большой миске смешайте майонез, листья сельдерея, 2 ст. л. рубленой кинзы, 1 ст. л. воды, 0,5 ч. л. соли и немного перца. Натрите цедру 1 лайма и выжмите сок.

В другой миске смешайте креветки с растительным маслом, 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством перца. Разложите креветки на гриле и поджарьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не порозовеют и не станут крепкими. Переложите их в миску с заправкой и выжмите сок из оставшейся половины лайма.

Добавьте в миску с креветками нарезанный сельдерей, авокадо, капустный микс и редис. Всё перемешайте. Сверху посыпьте оставшейся 1 ст. л. нарезанной кинзы.