Мексиканский куриный суп в медленноварке

Время: 5 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Этот мексиканский суп будто специально предназначен для приготовления в медленноварке (мультиварке). Ведь помимо неоспоримого плюса в виде готового тёплого ужина после рабочего дня при таком способе приготовления все его ингредиенты, которых довольно много, длительно томятся, неторопливо обмениваясь вкусами. Куриный суп помимо курицы содержит и множество других ингредиентов, которые придают блюду мексиканский характер. Это и помидоры, и чёрная фасоль, и лук, и перцы, как сладкие, так и острые. Суп получается очень сытным и довольно густым, особенно если подавать его по всем правилам мексиканского застолья со множеством топпингов в виде авокадо, тёртых сыров, лепёшек, зелени, сметаны.

Ингредиенты:

• 3 целые куриные грудки без кожи и костей
• 1 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 банка 800 гр. целых или нарезанных кубиками консервированных помидоров в собственном соку
• 3 ст. слабосолёного куриного бульона (или больше, если вам нравится более жидкий суп)
• 1 банка 425 гр. чёрной фасоли, жидкость слейте, фасоль сполосните
• 1 банка 283 гр. консервированных помидоров с перцем чили, нарезанных кубиками
• 120 гр. томатной пасты
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
• 1 жёлтый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
• 1 перец чипотле, консервированный в соусе адобо
• Сок половины лайма
• Для подачи: авокадо, сметана, тёртый сыр, дроблённые чипсы из тортильи и листья свежей кинзы

Как приготовить:

Положите курицу в медленноварку. Посыпьте порошком чили, зирой, солью и перцем. Добавьте помидоры, куриный бульон, черную фасоль, помидоры с перцем чили, томатную пасту, лук, перец чипотле и сладкий красный и желтый перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 часов при сильном нагреве или 8 часов при слабом нагреве.

Добавьте сок лайма. Переложите курицу на тарелку и с помощью 2 вилок раскромсайте её на куски (или мелко нарежьте). Верните курицу в медленноварку, попробуйте на вкус и при необходимости посолите и поперчите.

Подавайте суп горячим в чаше с авокадо, сметаной, тёртым сыром, измельченными чипсами из тортильи и листьями кинзы!