Салат из макарон по-провански

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 288

Этот салат из макарон с артишоками, печёным сладким перцем, помидорами и оливками будто прямиком из небольшого французского бистро. Пополните запасы кладовой консервированными овощами, и сможете готовить это блюдо в любое время года, наслаждаясь его летним вкусом.

Ингредиенты:

• 1/3 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 небольшой лук-шалот, измельчённый
• 220 гр. пасты зити (трубочки)
• 1 ст. консервированных сердцевин артишоков, обсушите и тонко нарежьте
• 0,5 ст. тонко нарезанного свежего базилика
• 0,5 ст. консервированных печёных сладких перцев, обсушите и тонко нарежьте
• 1/4 ст. оливок Каламата без косточек, разрезанных на 4 части
• 2 средних помидора, нарезанных на кусочки

Как приготовить:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Смешайте в большой миске оливковое масло, уксус, лук-шалот, 0,5 ч. л. соли и несколько щепоток чёрного перца.

Добавьте макароны в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и промойте макароны под холодной водой, чтобы они остыли; добавьте в миску с заправкой.

Добавьте в ту же миску артишоки, базилик, печёный перец, оливки и помидоры и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Салат из макарон лучше всего подавать сразу же.