Ингредиенты
- 1 кг сливочных помидоров
- 300 г моцареллы
- 6 зубчиков чеснока
- 2 веточки базилика
- 8 ломтиков белого хлеба
- томатный сок, по необходимости
- оливковое масло «экстра вирджин»
- сушеный орегано
- сладкая молотая паприка
- соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 180 °С. Накройте противень пергаментом. Помидоры разрезать вдоль пополам и выложить на подготовленный противень. Поместите весь очищенный чеснок между ломтиками.
- Приправьте солью и перцем, слегка посыпьте перцем и орегано. Влейте оливковое масло. Выпекайте в течение 45 минут.
- Натрите хлеб оливковым маслом, посолите и посыпьте орегано. Запекайте на гриле до хрустящей корочки около 8 минут.
- Произвольно нарежьте 200 г моцареллы. Поместите запеченные помидоры и чеснок вместе с подсоленным соком в кастрюлю или миску, добавьте нарезанную моцареллу и основные листья. Измельчите с помощью миксера для пюре вручную. Если пюре слишком густое, добавьте подогретый томатный сок.
- Оставшуюся моцареллу нарежьте красивыми мелкими кубиками. Налейте суп-суп в миски, в каждой из которых есть кубики моцареллы и кростини. Приправьте перцем, влейте оливковое масло и сразу подавайте к столу.